Territoire et Vignoble


Le Domaine du Château de Pez est situé à l'ouest de la commune de Saint-Estèphe. Il se divise en trois grandes zones :

- des sommets de croupes, constitués de graves d'épaisseurs variables, et qui atteignent par endroits une altitude de 23 mètres,
- une zone intermédiaire sur laquelle on trouve les calcaires dits de "St-Estèphe",
- une zone de sables et de marnes.

Le Domaine est sous l'influence de l'estuaire de la Gironde, situé à 1 km à l'est.

Le vignoble est constitué classiquement des cinq cépages du Bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec.

La moyenne d'âge est de 25 ans. La densité de plantation est de 6500 à 10000 pieds par hectare.

Depuis 2003, le Domaine a entamé une restructuration de son vignoble avec pour objectif d'augmenter le pourcentage de Cabernet Sauvignon.