Le Second Vin
2021
Ressentez-vous ce panier de fruits rouges légèrement mentholés et ces notes de fleurs des champs ?
La bouche est douce et aérienne. Vous révèle-t-elle ces arômes de griotte et ces tanins fins et ciselés ?
Le débourrement commence fin mars. S’ensuit une floraison, début juin, sous des précipitations records. L’été assez frais et humide entraine une véraison puis une maturation lente, jusqu’à la récolte menée du 23 septembre au 7 octobre. L’inertie thermique des sols argileux de Saint-Estèphe fut un véritable atout pour le vignoble de Pez en 2021.
49%
Cabernet-Sauvignon
47%
Merlot
4%
Petit Verdot